Feijao Tropeiro
Ingredientes
200 gr de bacon
1 lingüiça
2 xícara de feijão cozido
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
100 gr de margarina
2 ovos
1 xícara chá de farinha de mandioca torrada
Sal
Pimenta
Salsinha para temperar
Modo de preparo
Frite o bacon e a linguica. Depois, reserve-os. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa. Retire do fogo e misture a cebolinha verde. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo e lingüiça. Sirva em seguida.
